1 van 1000
Grootkeuken kok
- Horeca Talent Connect
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 2 dagen geleden
Functie
Voor een bedrijf in de regio van Moerkerke gaan we op zoek naar een grootkeuken kok.
Je takenpakket omvat :
- Warme en koude bereidingen maken volgens receptuur
- Werkpost schoonmaken na bereiding
- Event catering opdrachten op vrijdag voorbereiden voor het weekend ( met veel eigen creatieve input )
- HACCP respecteren
Jouw profiel
- Ervaring is echt een must
- Creatieve input
- Nederlandse taal heel goed beheersen
- Liefde voor het vak en ambacht
- Gerechten bereiden: Creools
- Gerechten bereiden: Chinees
- Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
- Gerechten bereiden: Afrikaans
- Gerechten bereiden: Spaans
- Gerechten bereiden: Europees
- Gerechten bereiden: Indisch
- Gerechten opdienen in de zaal
- Gerechten bereiden: Italiaans
- Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Gerechten bereiden: Japans
- Gerechten bereiden: Oosters
- Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
- Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
- Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Aanbod
- Boeiende en gevarieerde job in een familiebedrijf
- Flexibele job die goed in met de work/Life Balance
- Geen weekendwerk
- Mooi loonpakket conform aan ervaring