Functie

Als Unit Manager regio Brussel sta jij voor onze klant in voor de praktische organisatie, uitvoering en controle van de werkzaamheden.

• Je superviseert de productie in overleg met de Operations Manager of Regio Manager.
• Je beheert, coördineert en controleert de dagelijkse operationele werking, dienstverlening en de bedrijfsvorering van een bepaalde vestiging of filiaal.
• Je geeft er leiding aan de medewerkers.
• Je waarborgt de naleving van de richtlijnen i.v.m. productie (keukenactiviteiten), dienstverlening, kwaliteit en hygiëne.
• Je bent verantwoordelijk voor het opzetten en beheren van een optimale werkorganisatie en doet waar nodig voorstellen ter verbetering.
• Je houdt de voorraad op peil en geeft bestellingen door.
• Je hebt ook enkele personeelsgerichte taken zoals het instaan voor de werkplanning en taakverdeling, het voeren van sollicitatiegesprekken, het motiveren en begeleiden van medewerkers, enz.
• Daarnaast zal je administratieve taken uitvoeren zoals de vereiste gegevens verzamelen voor het opstellen van rapporten voor de directie of centrale dienst.

Hieronder een samenvatting van je taken:

• Een grootkeuken leiden
• De planning van het keuken en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners,...)
• Inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden,...)
• De opmaak van menu's superviseren
• De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
• De nood aan vernieuwing bepalen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
• Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
• Onderhandelen over contractvoorwaarden
• De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gepaste acties ondernemen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Een of meerdere restaurant(s) budgettair opvolgen (bedrijfsresultaten, budgetramingen,...)

Jouw profiel

Wie je bent

Als Unit Manager is het belangrijk om te beschikken over onderstaande competenties:

• Je bent in het bezit van een Bachelor/Master diploma en denkniveau of gelijk aan ervaring
• Je hebt een relevante werkervaring in een soortgelijke functie waarbij je personeel aanstuurde en het budget beheerde.
• Je hebt cijfermatig en financieel inzicht: je trekt de juiste conclusies uit cijfermatig materiaal, analyseert, ordent en herkent patronen.
• Plannen en organiseren zijn jouw sterke punten.
• Je hebt een sterke aantoonbare affiniteit met food & beverage.
• Je kan je in beide landstalen (Nederlands en Frans) uitdrukken.
• Je bent een echte People manager
• Je bent in het bezit van een Rijbewijs B
• Je werkt van ma-vr van ⚠u⚠ - ⚠u⚠

• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• Een grootkeuken leiden
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)

Aanbod

Je kunt rekenen op een dynamische en professionele werkomgeving binnen S&H Partners, een van de grotere facilitaire dienstverleners binnen de Benelux. Wat kunnen wij jou verder bieden?

• Een vast contract onbepaalde duur
• Een mooi salaris, passend bij je kennis en ervaringen
• ⚠ dagen verlof, aangevuld met feestdagen en ⚠ ADV-dagen in een fulltime regime
• Een firmawagen met tankkaart
• Een laptop
• Een mobiele telefoon met abonnement
• Een hospitalisatie en groepsverzekering
• Een werkgever die aandacht heeft voor jou, jouw mening en voor jouw persoonlijke ontwikkeling
• Een werkgever met een sterke maatschappelijke drive