Locatie:
8500 KORTRIJK
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
+32 51 22 77 30
Datum Gepubliceerd:
16 mei 2024
Sous-chef designhotel
- KONVERT INTERIM
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Wij , Manuella/Rune/Annabell en Maité zijn op zoek naar een gemotiveerde sous-chef in de keuken van een prachtig hotel!
Je zal verantwoordelijk zijn voor het voorbereiden van koude en warme gerechten voor de gasten. Zowel à la carte als buffet gerechten.
- Je werkt nauw samen met de chef-kok uiteraard.
- Je volgt de opgegeven procedures.
- Je staat in voor kwaliteitscontrole van de producten.
- Het verzorgen en bereiden van gerechten volgens recepten zijn jouw hoofdtaak.
- Voorbereiding en mise-en-place zijn van belang!
Jouw profiel
- Ervaring binnen soortgelijke functie (horeca)? Top, wij zoeken jou!
- Je kent de job als sous-chef.
- Je kan je uitspreken in het Engels, Frans of Nederlands.
- Je start elke shift vol enthousiasme en straalt dit uit in het team/bij klanten.
- Je kan werken in stressvolle situaties.
- Hands-on zijn en werk zien in belangrijk!
- Je helpt mee denken aan steeds verdere professionele ontwikkeling.
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
-
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer - De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- Koken voor een doelgroep: Bejaarden
- Koken voor een doelgroep: Kinderen
- Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... -
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De ingrediënten doseren en mengen
-
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast -
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Aanbod
- Een vast contract na een positieve interimperiode!
- Je komt terecht in een designhotel waar luxe en professionaliteit zeer belangrijk zijn.
- Dit hotel biedt een uniek concept waar naar succes gestreefd wordt.
- Je kan je ontplooien binnen een team waar ontwikkeling centraal staat.
Solliciteren
Konvert Interim Roeselare
+32 51 22 77 30
roeselare.interim@konvert.be
Anderen bekeken ook
Chef-beenhouwer - regio Aalst
- KONVERT INTERIM VLAANDEREN
- AALST
- 16 uur geleden
Hotelreceptionist in hartje Brugge
- KONVERT INTERIM
- BRUGGE
- 16 uur geleden
Industriële kok - 2 ploegen
- KONVERT INTERIM
- DESTELBERGEN
- 1 maand geleden
Kok met oog voor kwaliteit
- KONVERT INTERIM
- KNOKKE-HEIST
- 1 maand geleden
Medewerker grootkeuken - vaste vroege shift
- KONVERT INTERIM
- WINGENE
- 2 maanden geleden
Hulpkok
- KONVERT INTERIM VLAANDEREN
- SINT-NIKLAAS
- 2 maanden geleden