Functie

Voor onze zaak in Oostakker zijn we opzoek naar een gedreven kok .

Je zal instaan voor :

- Koude keuken

- Warme keuken

- Desserts

-Zelfstandig kunnen werken

Jouw profiel

Zelfstandig kunnen werken

Positief ingesteld

• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

Zelfstandig werken

Meer dan correcte verloning

Ruimte voor eigen inspiratie

Solliciteren

Luc Van Heule
0494718592
info@brasserie-klaverblad.be