Locatie:
3000 LEUVEN
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
016 22 40 74
Datum Gepubliceerd:
24 mei 2024
Chef bedrijfskeuken Leuven (m/v/x) (ref. BK)
- KITCHENSTAFF LEUVEN
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Ben jij een culinaire topper ? Ben jij gepassioneerd door de keuken maar wens je geen weekenden en avonden te werken ? Dan hebben wij de oplossing voor jou!
Als chef in de bedrijfskeukens van onze klant stuur jij het keukenteam aan. Je komt op leuke en prestigieuze locaties terecht zoals onder andere mediabedrijven, rust- en verzorgingstehuizen, consultancykantoren, ziekenhuizen, scholen,… Of je nu een wisselende of vaste locatie zoekt, laat het ons weten en we helpen jou snel aan een job op maat!
Een greep uit jouw takenpakket :
- Je stuurt een team van gemotiveerde keukenmedewerkers aan en begeleid deze
- Je staat in voor de correcte opslag in de verschillende voorraadruimte
- Je respecteert de hygiëne- en veiligheidsnormen, je werkt volgens HACCP-normen
- Je onderhoudt goede contacten met de klanten en leveranciers
- Je organiseert de mis-en-place en keukenservice
- Je verzorgt de dienst, bereid de gerechten voor en geeft deze door
- Samen met het team houd je de keuken netjes houden, hygiëne staat voorop
- Je denkt creatief mee over nieuwe suggesties
- Je zorgt voor een optimaal foodcost-beheer waarbij je er steeds in slaagt om smaakvolle en gezonde maaltijden te bereiden
- Opmaak en opvolging van de planning van de keuken
Jouw profiel
- Je hebt
tenminste 5 jaar professionele keukenervaring
- Je beschikt over de nodige kennis en ervaring om een bedrijfskeuken aan te sturen
- Je beheerst de Nederlandse taal heel goed of bent tweetalig Nederlands-Frans
- Indien je op verschillende locaties wil werken kan je je flexibel genoeg opstellen om je naar deze locaties te verplaatsen, je krijgt hier uiteraard een kilometervergoeding voor
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Aanbod
Correcte en wekelijkse verloning
Je kan beroep doen op ondersteuning van toffe en enthousiaste collega’s
Work -life balans, je werkt enkel tijdens daguren , van maandag tot vrijdag
Solliciteren
Kantoor Leuven
016 22 40 74
work@djobz.be