Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
+32485332946
Datum Gepubliceerd:
25 mei 2024
Chefkok (m/v/x)
- De Waaslander
- Oost-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Wij zoeken voor onze brasserie in het Waasland een kok die de leiding over de keuken kan nemen.
- Je zorgt voor een vlotte service
- Je doet de bestellingen
- Je verdeelt de taken, plant en organiseert alle keukenwerkzaamheden: van de mise-en-place tot bereiden en garneren van de gerechten;
- Je controleert de werkwijze, de hygiëne en kwaliteit en stuurt bij waar nodig;
- Je werkt menu's uit, berekent de kosten en bepaalt de prijzen .
- Je zorgt voor een goede communicatie met het keukenteam, zaalmedewerkers, gasten en leveranciers
Jouw profiel
- Je hebt ervaring in de warme en koude keuken
- Je hebt ervaring in Aziatische keuken.
- Je kan zelfstandig werken en je collegiaal opstellen in team
- Je hebt productkennis
- Je hebt oog voor detail en afwerking van gerechten
- Je streeft naar perfectie
- Je hebt de juiste drive en werklust
- Je bent een teamplayer
Je hebt de nodige kennis HACCP
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten bereiden: Oosters
- Gerechten bereiden: Italiaans
- Gerechten bereiden: Europees
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
- Gerechten bereiden: Chinees
Aanbod
· Je komt terecht in een dynamisch team
- service coupé - ook weekend -
- goede verdienste
- Ruimte voor eigen inspiratie
- Wij bieden je een voltijds contract
Solliciteren
Bhusal
+32485332946
ashish_bhusal@hotmail.com
Anderen bekeken ook
Kok
- JOBFIXERS BEVEREN Industry
- BEVEREN-WAAS
- 19 uur geleden
Keukenmedewerker | Drongen | Voltijds
- Adecco Belgium
- Drongen
- 5 dagen geleden
FLEXI kok/hobbykok
- Jobfixers
- DESTELBERGEN
- 3 weken geleden
Keukenmedewerker (M/V/X)
- De Waaslander
- SINT-NIKLAAS
- 1 maand geleden
Kok
- BRASSERIE 'T VEER
- TEMSE
- 1 maand geleden
FLEXI kok/hobbykok
- Jobfixers
- DESTELBERGEN
- 1 maand geleden