Functie

Je assisteert de Chef Kok bij:

- Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten.

- Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan ander keukenpersoneel

- Opleiden en begeleiden van de medewerkers.

- Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.

- Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.

- Waarborgen van de kwaliteit en smaak.

- Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers.

Jouw profiel

- Je bent een teamplayer die streeft naar kwaliteit

- Je bent gepassioneerd door alles wat met gastronomie te maken heeft

- Je kan binnen een klein team werken, en streven samen naar een perfect resultaat, binnen een aangename werksfeer

- Je hebt de juiste drive en werklust om iedere service perfect te laten verlopen

- Werk zien is voor jou geen opdracht, maar een evidentie

- Je hebt een verzorgd voorkomen

- Je bent stipt en flexibel

• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Aanbod

- Een functie aan in een mooie, dynamische zaak binnen een prachtig historisch kader aan de rand van Leuven

- We zijn een klein, maar gedreven team met veel ambitie

- Een voltijdse job met een motiverende verloning naar ervaring met extralegale voordelen

- 3 dagen per week vrij (zo-ma-di)

Solliciteren

Diete Goossens
0475492558
info@vmfinvest.be