Functie

 De belangrijkste taken zijn voorbereiden en klaarmaken Indische gerechten, Currie en tandoor (klei-oven) kunnen werken

 Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

 Menu’s opstellen

 Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, , ...)

 De bereiding van de gerechten superviseren

 Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

 De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

 De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

 Stalen nemen voor de hygiënische dienst

 Het budget van de keuken opvolgen

 Zorgen voor voedingskwaliteit volgens de regelement

 Zorgen op voorraad van Indische kruiden en indien nodig hiervoor bestellingen opstellen

 Flexibel en echte teamplayer

 Productkennis en zelfstandig kunnen werken

 Leidinggevende capaciteiten en stressbestendig

 Ervaring in de keuken Persoonsgebonden competenties

 Zin voor nauwkeurigheid hebben

 Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)

 Plannen (= ordenen)

 Samenwerken als hecht team

 Zelfstandig werken

 Regels en afspraken nakomen

 Omgaan met stress

 Creatief denken (Inventiviteit)

* minsten beperkte hindi kunnen spreken

Jouw profiel

Ook diploma,s nodig van chef-kok

• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Solliciteren

Singh Biets
04955410787
info@tasteofindia1.com