Functie

The cook is responsible for all preparations in the kitchen. The cook works alone in the kitchen or may have one or more kitchen helpers or chefs under his supervision. You report to the kitchen manager or to the manager or to the owner.

Carrying out all kitchen duties: mise-en-place, preparing, arranging and garnishing dishes.

Responsible for planning and organization.

Prepares dishes according to order, respecting time planning, recipes and work organization. Pay attention to optimal raw material consumption, presentation, taste and quality.

Cleans up the kitchen, processes food surpluses and checks the quality and freshness of products.

Ensures hygienic storage and preservation of food.

Responsible for menu planning and composition of the dishes in consultation with the manager.

Jouw profiel

Practical kitchen experience on the hot and cold side, knowledge of recipes and dosage of ingredients.

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

5-day working week in a 38-hour system.

You work from Wednesday to Sunday (+/- from 2 p.m. to 11 p.m.).

You fall under category 8 in terms of remuneration.

Solliciteren

Eric Maes
03/775.09.57
maesdrop@hotmail.com