Functie

Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en creatieve Chef-Kok om de leiding te nemen over ons keukenteam. Heb jij een passie voor culinaire perfectie en wil je werken in een dynamische omgeving aan de Belgische kust? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Wat ga je doen?

· Verantwoordelijk voor de dagelijkse operaties in de keuken

· Ontwikkelen en implementeren van menu's die onze gasten verrassen en verwennen

· Leiden, trainen en motiveren van het keukenteam

· Zorgen voor de hoogste normen van voedselkwaliteit, presentatie en hygiëne

· Beheren van de inkoop en voorraad, en zorgen voor kostenbeheersing

Jouw profiel

Wie ben jij?

· Minimaal 5 jaar ervaring als Chef-Kok of in een vergelijkbare leidinggevende rol

· Uitstekende kookvaardigheden en uitgebreide kennis van internationale en lokale keukens

· Sterke leiderschaps- en organisatorische vaardigheden

· Creatief, innovatief en stressbestendig

· Flexibel en bereid om in wisselende diensten te werken

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

Wat bieden wij:

· Competitief salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden

· Mogelijkheden voor professionele groei en ontwikkeling

· Een inspirerende en gastvrije werkomgeving

Solliciteren

Femke De Tier
09 247 02 03
recruitment@silvertie.be