Functie

Je maakt de maaltijden strikt klaar volgens de beschikbare recepten en voorziene instructies:

• Garnituren, hoofdgerechten, warme sauzen, soepen en desserts.

Je zorgt voor de voorbereiding en de mise-en-place:

• Je maakt de ingrediënten gebruiksklaar (kuisen, wassen, schillen, snijden, bakken, …)
• Je bereidt garnituren, hoofdgerechten, warme sauzen, soepen, voor- en nagerechten

Je staat mee in voor een ordelijke werkruimte:

• Je ruimt mee op
• Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
• Je kuist je gebruikte materiaal

Je houdt steeds volledig rekening met de geldende hygiëneregels (o.a. HACCP-regels) en veiligheidsnormen.

Jouw profiel

• Je genoot een koksopleiding en hebt ervaring als kok (bij voorkeur grootkeuken).
• Je hebt een degelijke basis Nederlands en/of Frans (geschreven en gesproken). Engels is een plus.
• Je bent hands-on en bent in goede fysieke conditie, waarbij werken in een warme omgeving geen probleem vormt.
• Je bent in staat om instructies en procedures, miv. hygiëne en recepturen, nauwgezet op te volgen.
• Zelfstandigheid, stiptheid en een oog voor detail zijn noodzakelijk.
• Je bent stressbestending en houdt het hoofd koel onder druk.
• Je kan werken in ploegen, tijdens weekends en feestdagen

• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Een soort product bereiden: Vlees
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• Een professionele omgeving waar kwaliteit en veiligheid hoog in het vaandel gedragen worden;
• Internationale werkomgeving op de luchthaven;
• Flexibiliteit is een must (weekend/ploegen werk), maar hiertegenover staan wel verschillende premies.
• Loon volgens horecabarema’s, inclusief 13de maand (pro rata), Maaltijdcheques, Sociaal abonnement (100%) en groepsverzekering.

Solliciteren

Yannick Forton
02/723 7230
bru.hr@gategroup.com