Functie

Als sous-chef werk je heel nauw samen met de chef-kok en nog een andere sous-chef. Je werkt mee aan creëren van nieuwe gerechten, het maken van de vastgelegde gerechten en bewaak je ook de mise-en-place van de gerechten die je samen met de keukenmedewerkers voorbereidt. Je gaat mee op verplaatsing naar events, bedrijfsseminaries, huwelijken,....De planning wordt vooraf met je afgestemd.

Jouw profiel

Je hebt reeds ervaring in verfijnde keuken en je bent daarnaast ook een creatieveling in de keuken. Je bent ook benieuwd naar nieuwe technieken en nieuwe ingrediënten. Je hebt een koksopleiding genoten of reeds ruime ervaring opgedaan in de keuken. Je neemt graag verantwoordelijkheid in de keuken. Je houdt van afleveren van perfect afgewerkte gerechten. Je bent bereid tot weekendwerk. Let wel, indien nodig kun je ook eens een weekend vrijaf zijn of één dag in het weekend.

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Een soort product bereiden: Traiteurproducten
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De activiteiten van een team coördineren
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Regionale specialiteiten
• Medewerkers opleiden in vaktechnieken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
• Een soort product bereiden: Sauzen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Een soort product bereiden: Vlees
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

Aanbod

Je komt terecht in een gerenommeerd cateringbedrijf van hoge klasse. Je werkt in een uiterst aangename, familiale werksfeer waar de medewerker op de eerste plaats komt. Je hebt in dit bedrijf ook kansen om je ontplooien, nieuwe zaken te leren en ook doorgroeimogelijkheden. Je werkt full-time en hebt 2 dagen per week vrij. Daarnaast : mens spreekt mens. Je loon is te bespreken volgens je ervaring en capaciteiten. Er wordt je een onmiddellijk vast contract aangeboden. Ben jij die kok met ambitie en die zijn creativiteit wilt zien zegevieren? Neem dan contact op met The Job Store 056 22 10 35 en mail je cv door naar kortrijk@thejobstore.be Een afspraak wordt gemaakt via teams, whatsapp of fysiek bij ons op kantoor.

Solliciteren

Tineke Dekimpe
056 22 10 35
kortrijk@thejobstore.be