Functie

Wij zijn op zoek naar een gedreven chef-kok voor ons restaurant. Hij/zij zorgt samen met het team voor een kwaliteitsvolle aflevering van de gerechten. Hij/zij zorgt voor de volledige organisatie van de keuken.

Jouw profiel

Profiel

• Je hebt een ruime vak- en productkennis;
• Je spreekt en schrijft vloeiend Nederlands;
• Hotelschool opleiding of koksdiploma/of gelijkwaardig door relevante ervaring;
• Je hebt kennis van de HACCP richtlijnen;
• Je hebt oog voor verfijning & hygiëne;
• Je bent gemotiveerd en ondernemend;
• Je bent creatief en komt met nieuwe ideeën;
• Je bent communicatief en hebt een positieve uitstraling;
• Je werkt zelfstanding maar ook in team;
• Je geeft leiding aan je team;
• Je bent betrouwbaar, stipt en stressbestendig;
• Flexibel, enthousiast en bereid tot avond- en weekendwerk.

• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

Wij bieden

• Een werkplek in een zalig gebouw;
• Een jong en dynamisch team;
• Voltijds contract van onbepaalde duur;
• Marktconform salarispakket + extralegale voordelen: maaltijdcheques, groeps- en hospitalisatieverzekering;
• Twee dagen en een avond per week ben je vrij.
• Zon- en feestdagen zijn we gesloten.

Solliciteren

Steve Toetenel
0475313596
steve@dehoorn.eu