Functie

Ons restaurant staat al jaren bekend als een professionele en ervaren specialist van Oosterse ambachtelijke gerechten. In de goede omgeving zorgen onze betrokken medewerkers dagelijks voor de lekkerste Aziatische maaltijden. Wij zoeken twee zelfstandige werkend Koks.

FUNCTIEOMSCHRIJVING

Als zelfstandig werkend kok heb jij een belangrijke rol binnen ons bedrijf. Je ontwikkelt en bereidt Aziatische gerechten en je zorgt daarnaast voor de continuïteit en waarborging van onze originele authentieke recepturen. Wij zijn op zoek naar zelfstandige werkend Kok die de kunst van het authentiek ontwikkelen en bereiden van de Aziatische gerechten en de bijbehorende technieken goed verstaan. Flexibiliteit en gedurfdheid om eventueel nieuwe methodes, technieken en recepturen te introduceren aan ons, is datgene wat wij van jou verwachten als zelfstandige werkend kok. Binnen onze Aziatische keukens is er namelijk voldoende ruimte om jouw talenten te benutten en deze dan ook met ons te delen. Daarnaast krijg je van ons de gelegenheid om de kennis en ervaring op te doen van al de andere Aziatische keukens en van onze bestaande recepturen en bereidingswijzen.

WAT BIEDEN WE?

Een salaris conform CAO-loon Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling om binnen jouw vakgebied en/of andere vakgebieden te groeien. Bij andere keukens met min. 2 jaar ervaringen als zelfstandige kok, kunnen we de kok intern opleiden tot een kok Aziatische keuken.

CONTACT

Ben je geïnteresseerd in deze vacature, stuur dan je CV en

motivatiebrief naar ons e-mailadres. Uw sollicitatie wordt z.s.m. in behandeling genomen.

Soort dienstverband: Fulltime

Secundaire arbeidsvoorwaarden:

Ø Periodieke loon （ CAO-tabel ） volgens de ervaringsjaren in de Aziatische keuken

Ø Eten en drinken op de zaak op de werkdag

Ø Interne opleiding

Ø Bedrijfsfeesten

Ø Mogelijkheid tot promotie

Ø Reiskostenvergoeding

Ø Mogelijk sportabonnement bij sportschool

Jouw profiel

FUNCTIETAKEN

Ø Het zelfstandig en in teamverband ontwikkelen, bereiden en verbeteren van authentieke Aziatische maaltijden en de bereidingstechnieken hiervan;

Ø Het opdoen van de kennis en ervaring van onze huidige recepturen;

Ø Het verrichten van de voorbereidende en bereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, wegen, marineren, mengen, koken, wokken en etc.;

Ø Het beoordelen van de ingrediënten op versheid, smaak en houdbaarheid;

Ø Het waarborgen en verbeteren van de restaurants-kwaliteit op het gebied van de

Ø voedselveiligheid, de smaak van de verschillende gerechten en onze werkmethodes:

Ø Eventueel jouw kennis en ervaringen overbrengen naar de andere koks en andere afdelingen binnen ons bedrijf;

Ø Het schoonmaken en-houden van de werkomgeving, keukenapparatuur e.d.

NB: Bij de sollicitatieprocedure kan er mogelijk een assessment plaatsvinden van de kennis en vaardigheden van de verschillende recepturen op basis van de ervaren keuken van de kok.

FUNCTIE EISEN

Ø Minimaal 2 jaar werkervaring als zelfstandig werkend kok binnen de (Aziatische ) keuken

Ø Goede kennis van recepturen, Ingrediënten, verse (Aziatische) kruiden en de (traditionele) bereidingswijzen hiervan;

Ø Je bent fulltime beschikbaar of parttime beschikbaar;

Ø De bereidheid en bekwaamheid om onze huidige recepturen en bereidingswijzen eigen te maken, dan wel te verbeteren;

Ø Kwaliteits- en commercieel gericht denken te denken valt aan naleving HACCP:

Ø Je bent flexibel, stressbestendig tijdens de drukke uren/periode en kan zowel zelfstandig als in teamverband werken.

• Gerechten bereiden: Japans
• Gerechten bereiden: Chinees
• Gerechten bereiden: Indisch
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

24 months

Salary: 2391.51 euro

Solliciteren

Y.Cai
0657890888
jaycaiyanchong@hotmail.com