Functie

Je bent verantwoordelijk voor :

• mise en place van de zaal: schikt tafels en stoelen; legt linnen; plaatst bestek en vaatwerk; decoreert zaal en tafels;
• mise en place van het dienstmateriaal;
• mise en place van het buffet, indien nodig vult frigo's aan bij ontstentenis van buffetpersoneel;
• mise en place voor aperitieven, nagerechten en koffie, plus toebehoren bij ontstentenis van buffetpersoneel;
• noteert en organiseert reservaties.

• onthaalt klanten, kent de inhoud van de menu, geeft menu- en drankenadvies, geeft toelichting over de samenstelling of bereidingswijze van gerechten;
• neemt de bestelling op (noteert speciale wensen) en geeft deze door aan keuken;
• zet dranken klaar (of geeft de bestelling door aan het buffetpersoneel) en bedient (ontkurken, inschenken);
• past het bestek aan naargelang de gerechten;
• naargelang het verloop van de dienst, geeft instructies aan het keukenpersoneel voor de verdere bereidingen of afwerkingen;
• haalt dranken en maaltijden op, bedient de klanten (plate-service: inzetten van het bord; ofwel schotels: portionering en schikken op het bord);
• ruimt de tafel af;
• maakt de rekening op en ontvangt; controleert betalingsmiddelen;
• veegt de tafel voor volgende klant of de volgende dienst;
• is permanent attent voor de noden van de klant;
• behandelt klachten.

• ruimt de tafels af en doet de mise en place voor de volgende dienst;
• schikt en bergt het bedieningsmateriaal op; zorgt voor orde en netheid in de zaal met uitzondering van de grondige schoonmaak;
• neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten (vb. braderie), banketten en buffetten;
• meldt technische defecten (vb. frigo's, koffieapparaat).

Jouw profiel

• Je spreekt perfect nederlands.
• Je hebt een verzorgd voorkomen.
• Je zorgt dat je de restaurantkaart kent.
• Basiskennis voedings- en drankenleer, samenstelling en bereidingswijze gerechten, bedieningsmethode, versnijden en bereiden in de zaal.
• Je bent klantvriendelijk en dienstverlenend.
• Je respecteert bepaalde normen.
• Je hebt een efficiënte bedieningsmethode en werkorganisatie.

• Eenvoudige gerechten bereiden (salades, rauwkostschotel, kaasschotel, nagerechten, ...)
• De klant adviseren bij zijn keuze van gerechten al naargelang zijn smaak en de dagsuggestie
  De bestelling opnemen
• Warme of koude dranken bereiden
  De barservice op zich nemen
• Gerechten opdienen in de zaal
• De mise-en-place verrichten in de zaal en de bijkeuken
  De tafels klaarmaken voor de dienst
• De betaling voor de consumpties innen
• De klant onthalen bij aankomst in het restaurant, een tafel toewijzen en de kaart aanbieden
• De tafels afruimen
  De zaal van het restaurant schoonmaken
• Glazen en couverts onderhouden (met stoom, met azijn, ...)
  Het vaatwerk opbergen
• De wijnkaart aanbieden, de klanten adviseren en de bestelling opnemen

Aanbod

• 15 DAGEN WERKEN/ MAAND
• Systeem van 1 dag werken / 1 dag vrij
• Middagmaal op de werkdag

Solliciteren

Ruben Vanoirbeek
0485619662
ruben@c-academy.be