Functie

Chef kok gezocht voor typisch Chinese keuken. De chef-kok moet minstens 5 jaar ervaring hebben als kok. Hij moet instaan voor de typische bereiding van de gerechten die eigen zijn aan de chinese keuken. Moet ook flexibel en creatief kunnen werken.

Jouw profiel

De Chinese keuken machtig zijn, flexibel en creatief kunnen werken. Menu's Kunnen aanpassen naar gelang het marktaanbod.

• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Solliciteren

Zhu Haida
0477993032
Haidazhu@hotmail.be