Locatie:
9000 GENT
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
09 222 19 91
Datum Gepubliceerd:
08 juni 2024
Chef productiekeuken Gent (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF GENT
- Oost-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
Als chef in de productiekeuken maak je deel uit van het vaste keukenteam. Samen met je collega’s in de keuken(s) in Gent zorg je dat de m e nu’s perfect voorbereid worden, zodat alles vlot verloopt voor het keukenteam dat op verplaatsing werkt op een event.
Kitchenstaff is dé partner voor koks in Vlaanderen. We werken op de leukste evenementen, in gastronomische restaurants, hippe brasseries en productiekeukens. Wij hebben kantoren overal in Vlaanderen en beschikken over een heel uitgebreid netwerk in de horeca.
Als ervaren chef, ben je een versterking van het bestaande productieteam en ben je vijf dagen per week (ma-vrij) verantwoordelijk om alles klaar te maken voor de koks die in het weekend op het event zelf werken :
- Alle geleverde producten worden verwerkt
- Afhankelijk van je voorkeur en ervaring werk je in de warme en/of koude keuken
- Je bereidt onderdelen van de gastronomische menu’s voor: vlees, vis, sauzen, garnituur,…
- Na een perfecte mise-en-place, worden de karren waarop de menu’s geplaatst worden gelabeld, zodat het team ter plaatse vlot kan beginnen
- Je controleert of alles klaar staat om uit te leveren
- Je zorgt samen met het team voor een nette werkomgeving
Jouw profiel
- Je bent een ervaren chef (gastronomisch restaurant en/of catering en events) en hebt een passie voor je job en de horeca
- Je bent een teamplayer, die eveneens zelfstandig werkt
- Je gedrevenheid werkt aanstekelijk en draagt bij aan een goede sfeer
- Je bent een vlotte communicator
- Een goede kennis Nederlands is belangrijk, Frans of Engels als extra is interessant
- Ook tijdens stresserende momenten behoud je je positieve ingesteldheid
- Stiptheid en netheid vind je essentieel
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- De activiteiten van het personeel controleren
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Aanbod
Werkuren van maandag tot vrijdag (9u – 17u)
Jij bepaalt je carrière en succes
Een aantrekkelijke verloning
Solliciteren
Kitchenstaff Gent
09 222 19 91
work@djobz.be
Anderen bekeken ook
Jobstudent/Flexi job keukenmedewerker vakantiepark Lommel (ref. KSGL)
- Flying Service & Kitchenstaff
- Gent
- 2 dagen geleden
Keukenmedewerker vakantiepark Lommel (ref. KSGL)
- Flying Service & Kitchenstaff
- Gent
- 2 dagen geleden
Chef de partie
- JobJets
- KORTRIJK
- 2 weken geleden
Chef restaurants Oost-Vlaanderen (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF GENT
- GENT
- 3 weken geleden
Keukenmedewerkers
- Nova Belgica NV
- Brugge
- 19 uur geleden
Winkelbediende Butcher's Shop
- Carcasse
- Knokke
- 19 uur geleden