Locatie:
8430 MIDDELKERKE
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
09 222 19 91
Datum Gepubliceerd:
08 juni 2024
Sous-chef Middelkerke (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF GENT
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
Als Sous-chef bij onze klant in Middelkerke val je onder de supervisie contract manager of operations business partner. Je geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel. Tot het doel van jouw functie behoren: organiseren , delegeren , controleren , bereiden , beheer en administratie . Je voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Hiervoor doe je de nodige planning en organisatie van de werkz aamheden. Daarnaast sta je in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. Je waarborgt de kwaliteit v a n alle gerechten.
Een greep uit jouw takenpakket :
- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
- Je staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten en spijskaart, in overleg met de verantwoordelijke(n)
- Je staat in voor de werkplanning van de keuken
- Je verwerkt allerhande gegeven: gepresteerde werkuren, ziekte en verlof, gegevens met betrekking tot calculatie, voorraad, bestellingen en verbruik
Jouw profiel
- Je hebt een diploma hotel en/of grootkeuken en minimum 5 jaar ervaring
- Je hebt zin voor orde en netheid en grondige kennis van HACCP
- Je hebt een verzorgd voorkomen
- Je bent klantvriendelijk, service gericht en kan in team werken
- Je bent PC-vaardig
- Je bent in bezig van een rijbewijs B
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De activiteiten van het personeel controleren
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Aanbod
- Contract van onbepaalde duur met 38 werkuren per week
- Hospitalisatieverzekering na één jaar dienst
- Competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring cfr. Barema's
- Aangename werksfeer met toffe collega’s
- Extralegale voordelen, training op de werkvloer en reële doorgroeimogelijkheden
Solliciteren
Kitchenstaff Gent
09 222 19 91
work@djobz.be
Anderen bekeken ook
Afwasser nieuw gastronomisch restaurant
- KONVERT INTERIM
- BRUGGE
- 5 dagen geleden
Kok
- AZ Sint-Jan Brugge AV
- BRUGGE
- 1 week geleden
CHEF-KOK (M/V/X) WZC Ter Linde
- Rusthuis Ter Linde
- HOOGLEDE
- 2 weken geleden
Chef-Kok hotel in Middelkerke
- SILVER TIE-HOSPITIUM GENT
- MIDDELKERKE
- 1 maand geleden
Hulpkok
- LE BASSIN, hotel en restaurant
- OOSTENDE
- 1 maand geleden
Allround Chef-kok Hotel
- Plopsa
- Adinkerke
- 14 uur geleden