Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
051 79 15 26
Datum Gepubliceerd:
13 juni 2024
CHEF-KOK (M/V/X) WZC Ter Linde
- Rusthuis Ter Linde
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
* Je organiseert de d agelijks e bereid ing van circa 200 maaltijden, controleert de bereidingen en organiseert de werkzaamheden in de keuken.
* Je beheert de werktijden van het team en zorgt voor een vlotte bediening op de verschillende afdelingen .
* Je dient hygiënevoorschriften na te leven en te handhaven, keukenruimten en apparatuur te onderhouden, opslag en bewaring van voedingsmiddelen te bewaken en recepten te verstrekken aan het keukenteam.
* Je geeft leiding aan het keukenteam, inclusief aanwerving, integratie, evaluatie, opleiding en dienstplanning.
* Je beheert de voedingsmiddelenvoorraad, controleert de leveringen en volgt de kosten per dag op.
Jouw profiel
- Je hebt een uitgebreide kennis van recepturen.
- Ervaring als leidinggevende is een pluspunt.
- Je beheert de voedingskosten op een efficiënte manier: bestellingen, voorraadbeheer, enzovoort.
- Je beschikt over een grondige kennis van het FAVV-controlesysteem.
- Je bent bekend met en in staat om voedselhygiëneregels (HACCP-normen) na te leven.
- Je bent in staat om goed te functioneren binnen een keukenteam.
- Ervaring met een gastronomische keuken die is aangepast aan collectieve maaltijdverstrekking binnen een gezondheidsinstelling is een voordeel.
- Je bent dynamisch en professioneel.
In de functiebeschrijving in bijlage vind je alle vereiste competenties terug.
Diplomavereiste
- minimaal bijzonder secundair onderwijs (BSO) 3de graad (7de specialisatiejaar) hotel, gemeenschapsrestauratie, banketaannemer-traiteur, grootkeuken, restaurantkeuken, hotel-restaurant,...
OF
- technisch secundair onderwijs (TSO) hotel, gemeenschapsrestauratie, banketaannemer-traiteur, grootkeuken, restaurantkeuken, hotel-restaurant,...
OF
- hoger diploma hotel, gemeenschapsrestauratie, banketaannemer-traiteur, grootkeuken, restaurantkeuken, hotel-restaurant,...
OF
- ander diploma minimaal hoger secundair onderwijs met bijkomende opleiding in de richting van hotel, gemeenschapsrestauratie, banketaannemer-traiteur, grootkeuken, restaurantkeuken, hotel-restaurant,...
OF
- diploma gelijkgesteld aan één van bovenstaande diploma's
Ervaringsvereiste
minstens 2 jaar ervaring in hotel, gemeenschapsrestauratie, banketaannemer-traiteur, grootkeuken, restaurantkeuken, hotel-restaurant,...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
Aanbod
* Een uitdagende en afwisselende functie in een stimulerende werkomgeving met ruimte voor eigen invulling en creativiteit.
* Ruime mogelijkheden voor persoonlijke en professionele bijscholing.
* Deel uitmaken van een ervaren, geëngageerd en dynamisch team.
* Een voltijds contract van onbepaalde duur.
* Verloning volgens IFIC 14, met inachtneming van anciënniteit en aangevuld met diverse extralegale voordelen zoals een gratis hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques van 8 euro, personeelskortingen via Pluspas, tweede pensioenpijler, fietsvergoeding, fietslease vanaf 1 jaar tewerkstelling,…
Solliciteren
Els Hoornaert
051 79 15 26
els.hoornaert@hooglede.be
Anderen bekeken ook
Winkelmedewerker Koksijde
- Carrefour Belgium
- Koksijde
- 5 dagen geleden
Medewerker traiteur/atelier
- Go4Jobs (Nieuwpoort)
- NIEUWPOORT
- 1 week geleden
Polyvalent medewerker
- AGO Jobs & HR
- BRUGGE
- 3 weken geleden
Jobstudent - weekend & vakanties
- AGO Jobs & HR
- BLANKENBERGE
- 3 weken geleden
KOK - TRAITEUR
- SLAGERIJ SCHELTJENS
- KAPELLEN
- 2 maanden geleden
Verkoper/verkoopster/bediende charcuterieafdeling
- Medelo
- Anzegem
- 5 dagen geleden