Functie

Voor een zorginstelling in Antwerpen zijn we nog op zoek naar een Chef de Partie.

Jouw taken als Chef de Partie:
- Je staat in voor het opmaken van de menuplanning
- Keukenteam aansturen en de dagdagelijkse planning bespreken
- Je zorgt voor de mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken
- Voorbereiding van maaltijden
- Toonbank aanvullen
- Je staat in voor de kassa
- Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en plaatst bestellingen via het digitaal bestelplatform
- ....

Jouw profiel

Hoger beroepsonderwijs (HBO) Hotel- en cateringmanagement
BSO 3de graad Hotelonthaal - 7de jaar
Prof. bach. Hotelmanagement
TSO 3de graad Hotel
- Je bent klantgericht
- Je bent in het bezit van een A2 diploma hotelschool
- Je spreekt zeer goed Nederlands
- Je bent creatief in het uitzoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen en gerechten
- Je kan snel, proper en efficiënt werken
- Je bent een teamplayer

• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)

Aanbod

- Werkplaats gevestigd dichtbij centrum Antwerpen
- Je werkt van maandag tot vrijdag tussen 8 uur en 16.06 uur (30min. pauze)
- Uurloon van +/-€18
- Een voltijds contract met optie op vast contract na positieve interimperiode

Solliciteren

Nehrin Dulger
03/432.00.30
rumst@jobtalent.be