Functie

Wij zijn op zoek naar een gemotiveerde en getalenteerde Demi-Chef De Partie om ons keukenteam te versterken. In deze rol ondersteun je onze Chef en draag je bij aan het succes van onze culinaire operaties (à la carte restaurant, MICE & ontbijt).

Verantwoordelijkheden:

• Ondersteuning van de Chef: Je biedt de nodige ondersteuning aan de Chef bij het voorbereiden en bereiden van gerechten volgens de kwaliteitsnormen.
• Assistentie bij Menuontwikkeling: Je helpt de Chef bij het bedenken en ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu's die passen bij de visie van het restaurant.
• Uitvoering van Keukentaken: Je voert verschillende keukenactiviteiten uit zoals het voorbereiden van ingrediënten, koken, en het opmaken van borden, volgens duidelijke instructies.
• Kwaliteitscontrole: Je zorg voor naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen en handhaaf hoge kwaliteitsstandaarden in alle keukentaken.
• Individueel Werken: Je voert zelfstandig taken uit wanneer dat nodig is, mits duidelijke instructies van de Chef.
• Samenwerking: Je werkt nauw samen met de Chef en het F&B team om de dagelijkse keukenactiviteiten soepel te laten verlopen.

Vereisten:

• Ervaring: Minimaal een eerste ervaring in een professionele keuken.
• Culinaire vaardigheden: Bekendheid met lokale keuken en affiniteit met oosterse smaken.
• Samenwerkingsskills: Vermogen om effectief samen te werken met de Chef en het F&B team.
• Flexibiliteit: Bereidheid om in een dynamische omgeving te werken en flexibele werktijden aan te nemen. Weekend en avondwerk schrikt je niet af.
• Hygiëne: Kennis van voedselveiligheidsnormen en -praktijken.
• Passie: Een oprechte passie voor koken en de wens om bij te dragen aan een uitdagend culinair aanbod.

Wat bieden wij daartegenover?

Een uitdagende en stimulerende werkomgeving waarin jij je culinaire vaardigheden kunt ontwikkelen en bijdragen aan de groei van ons restaurant.

Sollicitaties kunnen worden ingediend door je cv en een motivatiebrief te sturen naar hrantwerp@fligroup.eu onder vermelding van "Demi-Chef De Partie Vacature" in het onderwerpveld. Wij waarderen alle sollicitaties, maar alleen kandidaten die geselecteerd zijn voor verdere stappen worden gecontacteerd.

• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Gerechten bereiden: Regionale specialiteiten
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Solliciteren

Latika Smissaert
03 231 15 15
hrantwerp@fligroup.eu