Functie

HOOFDDOEL VAN DE FUNCTIE:

Garam Masala is gelegen in hartje Gent. In ons restaurant kan je zowel ter plaatse eten als afhalen.

De chef-kok staat in voor aangepaste, lekkere, gezonde en afwisselende maaltijden voor de clienten; het betreft voornamelijk maaltijden van Indische en Zuid-Aziatische origine.

Hij of zij draagt op een effectieve en kwalitatieve wijze bij tot een aangenaam leefklimaat in het restaurant en dit in nauwe samenwerking met de zaakvoerder van de zaak.

De chef-kok organiseert de dagelijkse keukenwerking en coacht het keukenteam.

Taken:

• Bereiding van Curry gerechten
• Marineren en bakken van Tandoori gerechten
• Bereiding van Nan brood
• Bereiding van Indische desserts

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Gerechten bereiden: Indisch
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Aanbod

Makkelijk beteikbaar met het openbaar vervoer.

We zijn gesloten op Dinsdag.

Mogelijkheid om te starten via een individuele beroepsopleiding. Dit is een maatregel waarbij je opleiding in het bedrijf volgt van minimum 1 maand tot maximum 6 maanden waarbij werkloosheidsuitkering of leefloon behouden blijft + een opleidingsvergoeding. Dit kan ook voor vrij werkzoekenden en schoolverlaters zonder uitkering. Na de opleiding volgt een contract van bepaalde of onbepaalde duur na een succesvolle afronding van de IBO. Meer info zie https://www.vdab.be/ibo.

Solliciteren

Pokharel Prakash
0483709361
garammasalagent@gmail.com