Functie

Wij starten in ons restaurant met het serveren van exotische gerechten.

Hiervoor zijn op zoek naar een chef-kok met kennis van de Indische keuken.

Jouw profiel

• Je kan zelfstandig de werkzaamheden in de keuken organiseren.
• Je kan werken onder druk.
• Je kent en past de HACCP-normen toe.
• Je spreekt Nederlands of Engels.

• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Indisch
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

Je werkt ook in het weekend.

Op woensdag zijn we gesloten.

Solliciteren

hooda
0470390518
deminuut1@outlook.be