Functie

• verschillende vissen snijden (zeebaars , zalm, tonijn)
• voorbereiding doen voor sushi
• sushi rolletjes maken
• decoratie van sushi boten
• sushi bar kuisen,opruimen en proper te maken

Jouw profiel

• Je hebt al minstens 2 jaar ervaring als sushi-chef.
• Je kan decoraties aanbrengen.

• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Japans
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

• Je werkt op dinsdag, woensdag en donderdag van 14u tot 21u/21u30.
• Op vrijdag, zaterdag en zondag werk je van 14u tot 17u en van 17u tot 21u30.
• Op maandag is de zaak gesloten.
• Je kan onmiddellijk starten.

Solliciteren

Deepak Sapkota
0488164342
sushitielt@gmail.com