Locatie:
3530 HOUTHALEN-HELCHTEREN
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
011236959
Datum Gepubliceerd:
21 juni 2024
Chef-Kok
- Workr
- Limburg
- Keukenpersoneel
- 1 week geleden
Functie
WAT WORDT ER
VAN JOU VERWACHT?
Als gevestigde waarde in Noord-Limburg zoeken we nog een enthousiaste Chefkok / keukenverantwoordelijke.
Personeelsbeheer:
- Verlof regelen.
- Opleiden, inwerken en beoordelen van medewerkers.
- Dienstroosters opstellen.
- Werkzaamheden indelen en toewijzen.
- Instructies geven.
- Voortgang bewaken.
Voorbereidingen gerechten:
- Te verwachten afzet inschatten.
- Hoeveelheden producten plannen.
- Culinair niveau bewaken.
- Vervaardigingsproces en gerechten controleren.
- Vragen, klachten en problemen van gasten afhandelen.
- Veiligheidsvoorschriften, HACCP en werkmethoden naleven.
Optimalisatie/innovatie menukaart:
- Marktontwikkelingen volgen.
- Inbreng leveren voor menukaart, recepten, etc.
- Calculaties maken.
- Afwijkende menu's bespreken.
Inkoop- en voorraadbeheer:
- Benodigde producten en ingrediënten inkopen.
- Ontvangen en opgeslagen grondstoffen controleren.
- Doorstroming bewaken.
Jouw profiel
DIT IS DÉ PERFECTE
JOB VOOR JOU...
- Je hebt 5 jaar ervaring met een passie voor koken en oog voor detail.
- Uitstekende kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsregels.
- Creatieve en innovatieve geest.
- Goede organisatorische en planning vaardigheden.
- Uitstekende communicatieve vaardigheden.
- Leidinggevende capaciteiten.
- Ervaring met het beheren van een keukenbudget.
- Kennis van Microsoft Office pakketten.
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - De activiteiten van het personeel controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Aanbod
DIT BIEDEN WIJ
- Bespreekbare uren en werkdagen.
- Fijne en jonge werksfeer.
- Onmiddellijke indiensttreding.
Solliciteren
recruiter workr
011236959
jobs@workr.be
Anderen bekeken ook
Souschef (m/v/x) | Intersoc Original Hotels | Job in Europees berggebied
- Intersoc vzw
- GENK
- 19 uur geleden
Souschef (m/v/x) | Intersoc Original Hotels | Job in Europees berggebied
- Intersoc vzw
- AALST
- 19 uur geleden
Souschef (m/v/x) | Intersoc Original Hotels | Job in Europees berggebied
- Intersoc vzw
- HASSELT
- 19 uur geleden
Medewerker Onderhoud keuken/restaurant Internaat
- Internaat Stadsrand
- SINT-TRUIDEN
- 1 week geleden
Gepassioneerd keukenmedewerk(st)er! (m/x/v)
- Passion Works!
- HEUSDEN-ZOLDER
- 1 maand geleden
Chef-kok
- Huzur
- RIEMST
- 1 maand geleden