KOK

Je bent kok in een leuke hotel regio Houthalen. Jij bent vernatwoordleijk voor de keuken en hebt de leiding over de medewerkers in de keuken.

Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
De activiteiten van het personeel controleren
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

20 EURO BRUTO

KATHLEEN SIMILON
0479847027
kathleen.similon@step2work.be

Anderen bekeken ook