Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
015 21 21 85
Datum Gepubliceerd:
22 juni 2024
CHEF KOK (HEAD CHEF)
- PASSADE
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 week geleden
Functie
Om ons team te versterken zoeken wij een gemotiveerde, opgewekte team player met verantwoordelijkheidsgevoel.
Leiding kunnen geven aan een keukentem.
Ervaring met à la carte en feestzalen (banketten, menu's, recepties...)
Ervaring als Chef vereist.
Jouw profiel
- Liefde voor het vak met productkennis
- Opstellen van nieuwe menu's en suggesties
- Foodcost berekeningen, stockbeheer en bestellingen opmaken
- uurrooster keukenbrigade en afwasteam opstellen
- Operationeel meedraaien van mise-en-place tot service
- Zelfstandig kunnen werken
- gemotiveerd
- Nauw samenwerken met onze manager
- verantwoordelijkheidszin
- een opgewekte teamplayer
- hygiënisch
- verzorgd voorkomen
- Kennis van de HACCP en allergenen wetgeving.
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Aanbod
- ZEER GOEDE VERLONING!
- een afwisselende job
- aangename werksfeer in een professioneel team
- uren overeen te komen / in samenspraak
- 38u. contract + overuren
- sluitingsdagen: Kerst (24/12), Middagen op zaterdagen, zondagen en feestdagen
Solliciteren
Ivo Symons
015 21 21 85
info@passade.be
Anderen bekeken ook
Verantwoordelijke Catering/Events – Leuven – 30u00
- Sodexo België
- Leuven
- 1 dag geleden
Verantwoordelijke Catering/Events – Leuven – 38u00
- Sodexo België
- Leuven
- 1 dag geleden
Flexijob Kelner Zoo Antwerpen (m/v/x) (ref. AN)
- FLYING SERVICE ANTWERPEN
- ANTWERPEN
- 1 week geleden
Zaalmedewerker | umami catering | provinciehuis vlaams-brabant
- Adecco Belgium
- Leuven
- 1 week geleden
Accountant AY
- Le Grand & Associates
- Antwerpen
- 1 dag geleden
Kwaliteitsmedewerker 2 ploegen te Turnhout
- Stegmann Belgium (BVBA)
- Antwerpen
- 1 dag geleden