Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
03 237 63 00
Datum Gepubliceerd:
22 juni 2024
Chef bedrijfskeuken Brussel (m/v/x) (ref. BK)
- KITCHENSTAFF BRUSSEL
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 1 week geleden
Functie
Ben jij een culinaire topper ? Ben jij gepassioneerd door de keuken maar wens je geen weekenden en avonden te werken ? Dan hebben wij de oplossing voor jou!
Als chef in de bedrijfskeukens van onze klant stuur jij het keukenteam aan. Je komt op leuke en prestigieuze locaties terecht zoals onder andere mediabedrijven, rust- en verzorgingstehuizen, consultancykantoren, ziekenhuizen, scholen,… Of je nu een wisselende of vaste locatie zoekt, laat het ons weten en we helpen jou snel aan een job op maat!
Een greep uit jouw takenpakket :
- Je stuurt een team van gemotiveerde keukenmedewerkers aan en begeleid deze
- Je staat in voor de correcte opslag in de verschillende voorraadruimte
- Je respecteert de hygiëne- en veiligheidsnormen, je werkt volgens HACCP-normen
- Je onderhoudt goede contacten met de klanten en leveranciers
- Je organiseert de mis-en-place en keukenservice
- Je verzorgt de dienst, bereid de gerechten voor en geeft deze door
- Samen met het team houd je de keuken netjes houden, hygiëne staat voorop
- Je denkt creatief mee over nieuwe suggesties
- Je zorgt voor een optimaal foodcost-beheer waarbij je er steeds in slaagt om smaakvolle en gezonde maaltijden te bereiden
- Opmaak en opvolging van de planning van de keuken
Jouw profiel
Je hebt tenminste 5 jaar professionele keukenervaring
Je beschikt over de nodige kennis en ervaring om een bedrijfskeuken aan te sturen
Je beheerst de Nederlandse taal heel goed of bent tweetalig Nederlands-Frans
Indien je op verschillende locaties wil werken kan je je flexibel genoeg opstellen om je naar deze locaties te verplaatsen, je krijgt hier uiteraard een kilometervergoeding voor
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Aanbod
Correcte en wekelijkse verloning
Je kan beroep doen op ondersteuning van toffe en enthousiaste collega’s
Work -life balans, je werkt enkel tijdens daguren , van maandag tot vrijdag
Solliciteren
Kitchenstaff Brussel
03 237 63 00
work@djobz.be
Anderen bekeken ook
Account Manager – De Wingerd – Leuven – 38u00 (segment Seniors)
- Sodexo België
- Leuven
- 1 dag geleden
Zaalmedewerker
- Trixxo jobs Aarschot
- DIEST
- 5 uur geleden
Student keukenmedewerker vliegende ploeg Brussel (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF BRUSSEL
- VILVOORDE
- 1 week geleden
Flexijob keukenmedewerker vliegende ploeg Brussel (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF BRUSSEL
- VILVOORDE
- 1 week geleden
logistiek medewerker : keuken en poetsen
- Consolata regio Rode : 't Kapoentje en Tinkelbel
- SINT-GENESIUS-RODE
- 2 maanden geleden
Medewerker zaal (flexi)
- BISTRO MARIETTE
- WILSELE
- 2 maanden geleden