Functie

Wij zijn op zoek naar een gepassioneerde (hobby)kok die ons team wil versterken. Onze koffiebar breidt uit naar een lunchzaak en aperitiefbar, en daarvoor hebben we een creatieve kok nodig die met hart en ziel kookt. Als jij iemand bent die graag in de keuken staat en nieuwe gerechten uitprobeert, dan is deze job iets voor jou!

Een greep uit je takenpakket:

• Je brengt zelf ideeën aan en mag de menukaart samenstellen
• Je bent verantwoordelijk voor de keuken.
• Je verzorgt de lunch en de vieruurtjes en ander lekkers (en later ook ontbijt).
• Je helpt mee om onze nieuwe zaak uit te werken naar een nieuw verhaal.

Jouw profiel

Je bent:

• Flexibel
• Creatief
• Gepassioneerd
• Meedenkend

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• Je werkt in daguren van dinsdag - zaterdag.
• Je mag met eigen initiatieven komen.
• Je komt terecht in een tof team die graag samen iets doet met elkaar.

Solliciteren

Daniella Berben
013 55 36 00
Info@pralinehuisje.be