Functie

Dit is een vacature voor een van onze hotels in Zwitserland.

Als souschef ben je samen met de chef-kok verantwoordelijk voor de bereiding van de maaltijden in ons hotel. Je krijgt de eindverantwoordelijkheid over enkele gerechten . Je volgt de richtlijnen inzake voedselveiligheid en -hygiëne op. Je verwerkt aanvragen voor menuaanpassingen in het kader van diëten, allergieën en intoleranties .

Bij afwezigheid van de chef neem je de leiding over de keukenploeg over. De ploeg bestaat uit koks en afwassers, bijgestaan door vrijwilligers.

Jouw profiel

• Je beschikt over een koksdiploma ,

• Je hebt minstens 3 jaar ervaring als kok waarvan minstens enkele jaren in een grootkeuken,

• Je hebt ervaring als leidinggevende ,

• Je bent stressbestendig ,

• Je werkt proper en georganiseerd,

• Je bent in staat om enkele vrijwilligers aan te sturen (informeren, motiveren, corrigeren).

• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• Een uitdagende job in een uniek vakantiekader.
• Een contract van bepaalde duur (juli 2024 - september 2024) volgens de Belgische wetgeving.
• Verloning volgens de geldende barema’s van de Belgische C.A.O. Horeca.
• Je werkt 38 uur in een zesdagenweek.
• Bijkomende voordelen: vervoer heen en terug, verblijf in all-inclusive, verzekering in arbeid en vrije tijd, kosteloze verzorging in de eigen medische dienst.

Solliciteren

Lore Bollen
02 616 15 01
personeelsdienst@intersoc.be