Functie

• Je bereidt Ethiopische gerechten.
• Elke maandag en dinsdag sta je in voor de voorbereiding voor de volledige week. Je bereidt dan de verschillende stoofpotjes . Je past, tijdens het bereiden van de recepten, de principes van slow-cooking toe.
• Je staat in voor het dresseren van de borden.
• We werken met een vaste menukaart.

Jouw profiel

• Je moet minstens één jaar praktische ervaring opgedaan hebben in de Ethiopische keuken.
• Je spreek Engels en / of Nederlands.
• Je wil je voor een lange tijd engageren voor ons restaurant.

• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

• Je kan gratis meegenieten van de maaltijden.
• Je werkt volgens een variabel uurrooster.
• We zijn een familiaal bedrijf.
• Er is geen parkeergelegenheid.

Solliciteren

Betel Astatke
0478 48 90 55
info@mamaye.be