Functie

Kunnig is een maatwerkbedrijf en staat voor sociaal-economisch en duurzaam ondernemen. Als maatwerkbedrijf stellen we mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt te werk. Enerzijds geven we kansen tot zinvolle arbeid aan mensen met verminderde kansen op de arbeidsmarkt, anderzijds bieden we meerwaarde aan onze klanten. Eén van onze expertisedomeinen is de sector voeding en horeca. Onder de vlag Sense zit een waaier aan horeca-initiatieven: buurtrestaurants, bedrijfsrestaurants, catering woonzorgcentra, belevingscentrum Het Moment in Averbode en Antwerp Harbour Hotel.

Voor de ondersteuning van onze exploitaties in Antwerpen, zijn we op zoek naar een enthousiaste Flexibele chef-kok / werkbegeleider

Hoe ziet jouw job er uit?

• Als chef-kok draag je de operationele verantwoordelijkheid voor keuken en zaal om dagelijks klanten te soigneren met een verse, lekkere maaltijd.

• Je organiseert en ondersteunt de volledige interne werking: uitvoerend keukenwerk, bestellingen, uitleveringen, voorbereidende facturatie, HACCP, contact klanten, zaal- en kassawerk,…

• In je rol als werkbegeleider, creëer je leerkansen voor de medewerkers in activering. Je ondersteunt en coacht hen dagelijks op de werkvloer.

• Je gaat iedere dag voor tevreden klanten en een fier team.

• Je bent flexibel inzetbaarheid in onze buurt- en bedrijfsrestaurants in het Antwerpse (Antwerpen, Deurne, Mortsel).

Jouw profiel

Wie zoeken we?

• Je volgde een horeca-opleiding en je hebt ervaring met het operationeel runnen van een professionele keuken en/of horecazaak in al zijn aspecten.
• Kennis van HACCP is een must.
• Je hebt interesse voor sociale economie en je bent enthousiast om te werken met kansengroepen en binnen een multicultureel team.
• Je hebt een eerste leidinggevende ervaring en je hanteert een verbindende stijl van communiceren.
• Je staat administratief en digitaal voldoende sterk in je schoenen (word, excel, outlook).
• Je bent praktisch ingesteld, je kan flexibel inspelen op onverwachte situaties en je denkt in termen van oplossingen.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Aanbod

Wat bieden wij jou?

• Een voltijds bediendencontract van onbepaalde duur.
• Een 5 dagen-werkweek van 38u, 1 weekend op 2, geen laatavondwerk.
• Een concurrentieel loonpakket, afhankelijk van de ingebrachte ervaring en maturiteit voor deze functie.
• Extralegale voordelen zoals maaltijdcheques, woon-werkverkeer, groeps- en hospitalisatieverzekering, mogelijkheid tot (elektrische) fietslease via cafetariaplan, extra vakantiedagen.
• En vooral: een gevarieerde job waarin je voluit je ding kan doen, met een team fijne collega’s, in een ambitieus en origineel horecabedrijf!

Solliciteren

Luna Leys
03/432 88 87
hr@kunnig.be