Functie

Ben jij een meester in de culinaire afdeling, op zoek naar een spannend avontuur waarin je jouw talent kunt laten zien en jouw carrière naar een hoger niveau kunt tillen?

Dan zijn we op zoek naar jou als Chef kok die in Vilvoorde ons team komt versterken.

Dit ben jij

• Ben je beschikbaar om 38 uur per week te werken in een flexibel werkrooster dat van maandag tot en met zondag loopt.
• Bij voorkeur beschik je over een diploma van een hotelschool, of heb je minstens drie jaar ervaring in een relevante functie.
• Je bent in staat om je creativiteit en talent de vrije loop te laten en ons te voorzien van innovatieve ideeën. Je zorgt ervoor dat het culinaire aanbod vers, populair en passend bij het seizoen blijft.
• Je hebt een hoog verantwoordelijkheidsgevoel en kunt goed presteren onder druk.
• Hoewel niet verplicht, worden coachende vaardigheden zeer gewaardeerd, vooral omdat het team groeit met startersposities.
• Je kunt je culinaire expertise tonen door feedback te geven en innovatieve en leuke ideeën te bedenken voor toekomstige restaurantprojecten. Deze projecten kunnen zowel gericht zijn op eten, zoals het samenstellen van een nieuw menu, als bredere aspecten van de onderneming omvatten.

Dit doe jij

• Je bent verantwoordelijk voor het verwerken van aanvragen voor menuaanpassingen, met speciale aandacht voor diëten, allergieën en intoleranties, zodat gasten kunnen genieten van aangepaste en veilige gerechten.
• Je zorgt ervoor dat de keuken de richtlijnen inzake voedselveiligheid en hygiëne strikt naleeft, om de hoogste kwaliteit en veiligheid van de geserveerde gerechten te waarborgen.
• Jij bent in staat om je creativiteit en talent de vrije loop te laten en voorziet het team van innovatieve ideeën, zodat ons culinaire aanbod altijd vers, populair en seizoensgebonden blijft.
• Met jouw sterk verantwoordelijkheidsgevoel kun je goed presteren, zelfs onder druk.
• Hoewel het geen vereiste is, worden jouw coachende vaardigheden zeer gewaardeerd, vooral omdat ons team groeit met startersposities.
• Met jouw culinaire expertise kun je waardevolle feedback geven en bedenk je innovatieve en leuke ideeën voor toekomstige restaurantprojecten. Deze projecten kunnen variëren van het samenstellen van een nieuw menu tot bredere aspecten van onze onderneming.
• Als Chef-kok heb jij de leiding over de keukenploeg, waarbij je verantwoordelijk bent voor het coördineren van de dagelijkse taken en het handhaven van de keukenprestaties op een hoog niveau.

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

Dit krijg je van ons

• Behalve een correct loon, kan de succesvolle kandidaat in loondienst bij ons rekenen op een mooi pakket, bestaande uit:
• Maaltijdcheques twv €8 per gewerkte dag
• Ecocheques twv €250 per jaar
• Hospitalisatieverzekering
• Groepsverzekering
• Eindejaarspremie ‘dertiende maand’
• Pensioenspaarplan waarbij 3% van het brutoloon in een pensioenspaarfonds wordt gestort
• Vergoeding van het woon-werkverkeer

Solliciteren

Schuitmaker Janine
02 588 17 70
Janine@cgv.be