Functie

• The candidate will lead the team, including junior chefs and waiters. The candidate will be responsible for delegating and assigning tasks to the team
• The candidate is responsible for regularly checking hygiene in the kitchen and restaurant
• The candidate plans the menu and adds special items to the menu on special occasions as per the occasions
• The candidate must be able to train and coach the junior and improve their cooking skills of Indian dishes including Indian meals, Indian snacks and Indian desserts.
• The candidate prepares new recipes and adapts the Indian dishes according to the needs of the customers.

Jouw profiel

• At least 3 years of work experience in an Indian restaurant.
• You can prepare traditional dishes (Biryani, Curry, Tandoori, Dosa, naan, idli sambar pav bhaji, vindaloo,...)
• You can also prepare sweets (jalebi, gajhar halwa, ramalai, gulab jamun, barfi,....)
• For smooth operation in the workplace, you speak Dutch, English and/or Hindi/Punjabi.

• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Indisch
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• You work on Wednesdays and from Friday to Monday.
• You start at 5:30 PM and end around 10:30 PM.
• The restaurant is closed on Tuesdays and Thursdays.

Solliciteren

KALU
artsbwBV@gmail.com