Functie

Functieomschrijving: Chef- kok

Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en ervaren Chef- kok met minimaal 5 jaar ervaring om ons team te versterken. Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor het bereiden van hoogwaardige sushi gerechten en het leveren van een uitstekende culinaire ervaring voor onze gasten.

Verantwoordelijkheden:

• Voorbereiden en bereiden van diverse sushi gerechten volgens onze menu standaarden.
• Zorgdragen voor een hygiënische en schone werkplek.
• Bestellen en beheren van verse ingrediënten en voorraden.
• Creatief bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe sushi gerechten.
• Samenwerken met het keukenteam om een efficiënte en harmonieuze werkomgeving te garanderen.
• Naleven van alle voedselveiligheids- en hygiënerichtlijnen.

Functie-eisen:

• Minimaal 5 jaar aantoonbare ervaring als Sushi Chef of vergelijkbare functie.
• Grondige kennis van traditionele en moderne sushi technieken.
• Oog voor detail en streven naar perfectie in elk gerecht.
• Uitstekende organisatie- en multitasking vaardigheden.
• Goede communicatievaardigheden en teamgeest.

Wat wij bieden:

• Een dynamische en inspirerende werkomgeving.
• Mogelijkheden voor professionele groei en ontwikkeling.
• Competitief salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden.

Interesse? Stuur je CV en motivatiebrief naar [contactpersoon email] en sluit je aan bij ons culinaire team!

• Gerechten bereiden: Japans
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Solliciteren

rabin
0487635703
royalfinnsushi@gmail.com