KEUKEN CHEF GROOTMOEDERSKEUKEN

Bij ons nieuwe restaurant, gelegen in het prachtige Park Den Brandt te Wilrijk, draait alles om de traditionele smaken en gezelligheid van grootmoederskeuken. We streven ernaar om onze gasten een warm en huiselijk gevoel te geven, waarbij ze kunnen genieten van heerlijke gerechten die zijn ge nspireerd op authentieke familierecepten. Met een focus op verse ingrediënten, ambachtelijke bereidingen en een hartelijke service, willen we een onvergetelijke culinaire ervaring bieden die doet denken aan de smaken en geuren uit vervlogen tijden.

Functieomschrijving:

We zijn op zoek naar een gepassioneerde chef-kok om ons team te leiden en onze visie op grootmoederskeuken tot leven te brengen. Je krijgt de kans om creatief te zijn en je eigen stempel te drukken op de culinaire identiteit van het restaurant, terwijl je tegelijkertijd trouw blijft aan de traditionele smaken en waarden van grootmoederskeuken.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Leiden en motiveren van de keukenbrigade, inclusief het aansturen van koks, keukenhulpen en eventuele stagiaires

• Zorgdragen voor een efficiënte werking van de keuken, inclusief planning, inkoop van ingrediënten, voorraadbeheer en kostenbeheersing.

• Handhaven van hoge normen voor kwaliteit, presentatie en smaak, en ervoor zorgen dat alle gerechten consistent worden bereid volgens de recepturen en richtlijnen van het restaurant.

• Toezicht houden op de naleving van de voedsel- en veiligheidsvoorschriften en ervoor zorgen dat de keuken voldoet aan de hygiëne- en schoonmaaknormen.

• Minimaal 5 jaar ervaring als chef-kok in een restaurantomgeving, bij voorkeur met ervaring in traditionele en/of regionale keukens.

• Leiderschapskwaliteiten en het vermogen om een team te inspireren, motiveren en begeleiden naar uitmuntendheid.

• Flexibiliteit om te werken op avonden, weekenden en feestdagen.

SOLLICITEREN