Kok Themacafé 't Kuipje

Brasserie ‘Themacafe 't Kuipje', is gelegen op de site van KVC Westerlo. Van woensdag tot zondag is onze keuken geopend, en kan je hier terecht voor een uitgebreid aanbod aan gerechten.
Als kok sta je in voor de voorbereidingen, en mise-en-place van zowel de koude als warme keuken. Ook de bestellingen bij onze vaste leveranciers, en het creëren van nieuwe suggesties in samenspraak met de horeca verantwoordelijke zijn een deel van jou takenpakket. Tijdens de shift ben je samen met de sous chef verantwoordelijk voor het doorgeven van kwalitatieve gerechten en het afleveren van een vlotte service.

Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)

De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelcel of voorraadkamer

De ingrediënten doseren en mengen

• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Gerechten bereiden: Europees

Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)

Groenten en fruit wassen en schoonmaken

• Menu's uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken

De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

Een soort product bereiden: sauzen

• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

Een soort product bereiden: vlees

Een soort product bereiden: vis, zeeproducten

Persoonsgebonden competenties

Zelfstandigheid

Communiceren

Resultaatgerichtheid

Verantwoordelijkheid

Onze keuken is van woensdag tot zondag geopend vanaf 17.00u. Op woensdag, donderdag en vrijdag zijn wij ook ‘s middags geopend van 11.30u – 14.00u. Het betreft een voltijdse betrekking waarbij zowel de werktijden als werkdagen bespreekbaar zijn. Er zijn geen vaste verlofperiodes, dus ben je (in samenspraak met de verantwoordelijke en je collega's) vrij in de keuze van je vakantie. Zelfstandig kunnen werken, verantwoordelijkheid nemen en leiding geven zijn een groot pluspunt!
Warme keuken, Productie, Vissen, HORECA, Opdienen, Communicatie, Koken

SOLLICITEREN