Functie

• Je stelt menu's op, rekening houdend met het budget
• Je bepaalt hoeveelheden
• Je maakt dienstroosters op voor de medewerkers
• Je geeft instructies voor de bereidingen
• Je bent verantwoordelijk voor de netheid van de keuken.

Jouw profiel

• Ervaring in balkanische keuken
• Leiding kunnen geven;
• In een team kunnen werken;
• Commercieel ingesteld zijn;
• Goed kunnen plannen;
• Klantgericht ingesteld zijn.

• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
• De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

Full time contract en mooie verloning volgens barema

Flexibel uuroster

Solliciteren

Metin
info@hofvanhamme.be