Functie

De Biehal vzw is een dynamisch maatwerkbedrijf en actief op vlak van Kringloop, Horeca, Zorg en Groen.

In onze horecazaken (Broodjesbar, Grand Café, bistro, fietscafé, enz.) serveren we lekkere en gezonde maaltijden aan een divers publiek. Met deze activiteit kunnen we onze medewerkers een duurzame job aanbieden. Op die manier bouwen we samen aan een inclusieve samenleving.

Wij werven aan op basis van talenten en competenties, ongeacht leeftijd, geslacht, origine, handicap.

Jouw job als kok omvat volgende opdrachten:

• Je werkt met mensen met een advies collectief maatwerk. Deze mensen pogen door te stromen naar het reguliere arbeidscircuit en maken daarbij gebruik van jouw begeleiding en coaching. Dit met oog op het optimaliseren van de kwaliteit van de prestaties, de werkwijze en het werktempo.
• Je bent verantwoordelijk voor het bereiden van aangepaste, evenwichtige, lekkere en gezonde maaltijden. Je houdt hierbij rekening met de HACCP-normen.
• Je staat in voor een goede werkverdeling bij het personeel en zorgt dat alles vlot verloopt.
• Mensen eten graag waar het gezellig en lekker is. Jij zorgt voor een goede organisatie van de keuken en hebt ook oog voor de zaal, net als voor het behalen van de vooropgestelde omzetten.
• Je registreert en rapporteert de resultaten aan de coördinator.

Jouw profiel

• Je beschikt over een koksdiploma.
• Je hebt minstens 2 jaar ervaring in een soortgelijke functie en je voelt je als een vis in het water in de verfijnde grootkeuken.
• Je wil een gevarieerde job met een menselijke en commerciële uitdaging.
• Jouw persoonlijke missie is het ondersteunen van onze medewerkers in hun sociale tewerkstelling.
• Je bent flexibel naar avond- en weekendwerk.
• Je kan je plan trekken in verschillende keukens, zodat je gemakkelijk kan wisselen tussen onze verschillende vestigingen.
• Kwaliteit, hygiëne en rendabiliteit zijn voor jou erg belangrijk.
• Je kan zelfstandig werken en hebt een groot inlevingsvermogen.

• Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen
• De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

• Een voltijds of 4/5 bediendecontract van onbepaalde duur in een organisatie waar maatschappelijk verantwoord ondernemen en een duurzaam inclusief personeelsbeleid centraal staan.
• Een job dicht bij huis met een afgestemd uurrooster. Avonddiensten veelal eindigend om 21u, weekendwerk aan frequentie van 1 op 2.
• Aangename verloning, conform de geldende loonbarema’s van pc 327 + anciënniteit.
• Extralegale voordelen: maaltijdcheques, groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, eco-cheques, vergoeding woon-werkverkeer, omniumverzekering, 13de maand...

Solliciteren

Dave Walbers
0473/452759
dave.walbers@debiehal.be