Functie

Zowel tijdens de ‘mis en place’ als tijdens de service ben jij de rechterhand van de kok. Je maakt gerechten klaar volgens de juiste culinaire technieken. Je dresseert mee de borden, en controleert mee de kwaliteit.

Jouw profiel

- Je hebt een passie voor koken en lekker eten

- Je hebt kennis en ervaring met werken in een culinair restaurant

- Je hebt goede kennis van kooktechnieken

- Je werkt efficiënt, nauwkeurig en hygiënisch

- Je wil continu bijleren. In ons kleine team heeft ieder een rijke waaier aan gevarieerde taken, waardoor je je kan bekwamen in meerdere aspecten. Je wordt betrokken bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten. Je komt zelf ook met nieuwe ideeën en inspiratie. Je kan experimenteren, proeven van nieuwe ingrediënten en wijnen. Er wordt in de keuken en in de zaal gewerkt met topproducten. We zoeken continu naar lokale producten van hoge kwaliteit, en nieuwe toepassingen.

- Je maakt deel uit van een klein team, dus je bent een echte teamplayer. De twee zaakvoerders staan samen met het team mee in de keuken en in de zaal.

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De ingrediënten doseren en mengen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

Aanbod

Restaurant Couvert Couvert bestaat al meer dan twintig jaar, maar serveert een hedendaagse keuken. Met een klein team verwennen we onze gasten met verfijnd, licht en lekker eten. Wij gebruiken daarvoor dé beste ingrediënten van het seizoen.

- Een voltijds contract van onbepaalde duur (PC 302)

- Jouw bruto uurloon is bespreekbaar aan de hand van jouw ervaring

- Maaltijdcheques

- Vergoeding woon-werkverkeer

- Begeleiding voor nieuwe werknemers, continu veel en diverse leerkansen

- De vaste sluitingsdagen van het restaurant zijn zondag, maandag, en dinsdagmiddag. Jouw weekend is dus twee én een halve dag.

Solliciteren

Laurent Folmer
0475944365
laurent@couvertcouvert.be