Functie

Voor een klant, een brasserie, zijn wij op zoek naar een nieuwe collega om het team te versterken als kok!

Taken:

• Bereiden van diverse gerechten volgens menukaart;
• Zorg dragen voor de kwaliteit en de presentatie van de gerechten;
• Voorbereidende werkzaamheden zoals snijden, portioneren en het bereiden van basisgerechten;
• Handhaven van hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken;
• Samenwerken met het keukenteam om een vlotte service te garanderen.

Jouw profiel

• Ervaring als kok is een must;
• Passie voor koken en kennis van diverse kooktechnieken;
• Teamplayer met een professionele werkhouding;
• Stressbestendig en in staat om efficiënt te werken tijdens drukke momenten;
• Creatief en bereid om mee te denken over nieuwe gerechten en menu’s

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• Werkuren liggen tussen 8u en 19u;
• Werkweek van 4 dagen (maandag en zondag gesloten);
• Een dynamische werkomgeving in een gezellige brasserie
• Mogelijkheden om jouw culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen
• Een marktconform salaris afhankelijk van ervaring en vaardigheden

Solliciteren

Passion Works
011 36 41 00
info@passionworks.be