Functie

Je hebt een passie voor koken en lekker eten. Je zet steeds kwaliteit voorop, en haalt inspiratie uit lokale seizoensproducten. Je bent mee verantwoordelijk voor inkoop, voor het opstellen van nieuwe menu’s. Je wil steeds jezelf, het team en het restaurant naar een hoger niveau brengen.

Jouw profiel

- Je hebt kennis en ervaring met werken in een gastronomisch restaurant

- Je hebt goede kennis van kooktechnieken

- Je werkt efficiënt, nauwkeurig en hygiënisch

- Je wil continu bijleren. In ons kleine team heeft ieder een rijke waaier aan gevarieerde taken, waardoor je je kan bekwamen in meerdere aspecten. Je wordt betrokken bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten. Je komt zelf ook met nieuwe ideeën en inspiratie. Je kan experimenteren, proeven van nieuwe ingrediënten en wijnen. Er wordt in de keuken en in de zaal gewerkt met topproducten. We zoeken continu naar lokale producten van hoge kwaliteit, en nieuwe toepassingen.

- Je maakt deel uit van een klein team, dus je bent een echte teamplayer. De twee zaakvoerders staan samen met het team mee in de keuken en in de zaal.

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

Restaurant Couvert Couvert bestaat al meer dan twintig jaar, maar serveert een hedendaagse keuken. Met een klein team verwennen we onze gasten met verfijnd, licht en lekker eten. Wij gebruiken daarvoor dé beste ingrediënten van het seizoen.

- Een voltijds contract van onbepaalde duur (PC 302)

- Jouw bruto uurloon is bespreekbaar aan de hand van jouw ervaring

- Maaltijdcheques

- Vergoeding woon-werkverkeer

- Begeleiding voor nieuwe werknemers, continu veel en diverse leerkansen

- De vaste sluitingsdagen van het restaurant zijn zondag, maandag, en dinsdagmiddag. Jouw weekend is dus twee én een halve dag.

Solliciteren

Laurent Folmer
0475944365
laurent@couvertcouvert.be