Functie

Wil je een nieuwe uitdaging aangaan als Gerant manager die wil werken met een fijn team op een inspirerende locatie. Heb je passie heeft voor culinaire perfectie? Kom dan ons team versterken. Heb je culinaire passie en managementervaring? Dan zoeken wij jou en gaan graag met je in gesprek!

Dit ben jij

• Als Chef-gerant leid je het keukenteam en beheer je de operationele aspecten van de bistro. Jouw focus ligt op efficiëntie, kwaliteit en klanttevredenheid.
• Heb je culinaire passie en managementervaring? Dan zoeken wij jou!
• Beschikt over een koksdiploma of over de nodige aantoonbare ervaring (minimaal 5 jaar)
• Ruime leidinggevende werkervaring in een professionele keuken
• Goede mondelinge en schriftelijke vaardigheden essentieel
• Kennis van geautomatiseerde systemen en bereidheid om open te staan voor vernieuwing
• Vermogen om op alle niveaus effectief samen te werken
• Nauwe samenwerking met (locatie)chefs en souschefs
• Directe rapportage aan de keukenmanager

Dit doe jij

• De bereiding van de gerechten superviseren
• Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Leidinggeven aan een team met ervaren professionals,
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren.
• Beheer van het keukenproces in de productiekeuken, met focus op kwaliteit, effectiviteit en efficiency.
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen.

• De activiteiten van teams superviseren
  De toepassing van de procedures voor veiligheid, hygiëne en kwaliteit controleren
• Producten controleren bij de levering (kwaliteit, kwantiteit, staat)
  Toezicht houden op het opbergen en opslaan (koelkamer, diepvries, ...)
• Het commerciële beleid toepassen
  Klanten binden
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Kassabedragen tellen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De organisatie commercieel en administratief opvolgen
• De planning van werknemers opstellen (kelners, teamleden, ...)
• Basisonderhoud van ruimtes en uitrusting superviseren
• De werking opvolgen
  Waken over de klanttevredenheid
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Dit krijg je van ons

• Voorzien een fulltime contract van onbepaalde duur
• Loon is verder te bespreken afhankelijk van het kunnen en de ervaring en wordt aangevuld met extralegale voordelen.
• Werken tijdens het weekend, feestdagen en schoolvakantieperiodes is voor jou geen probleem.
• Je komt terecht in een unieke, uitdagende werkomgeving en een aangename, informele werksfeer.

Solliciteren

Schuitmaker Janine
02 588 17 70
Janine@cgv.be